nel cuore di Viserba
Ogni giorno curiamo tutti i passaggi con attenzioni particolari ai dettagli della lavorazione, degli ingredienti di un salame, di una bresaola per offrire solo il meglio delle nostre conoscenze e della passione che ci mettiamo; in un mondo nel quale il tempo è sempre più veloce noi scegliamo di fare le cose con calma, è questo uno degli ingredienti perduti che vogliamo riscoprire per ridarVi i salumi di una volta.
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Produzione
& Lavorazione La lavorazione della carne parte da un’antica tradizione. Ogni parte dell’animale ha una sua de... -
La
Bresaola Circa a metà degli anni 2000, un po’ per necessità di differenziarci dalla grande distribuzione ... -
Formaggi
& Confetture Quando nel 1996 abbiamo aperto la sede attuale della nostra macelleria, è iniziato un percorso nuov... -
Pancetta
Speziata La storia della nostra pancetta risale ai primi anni dell’attività. Infatti nei primi anni ’80 Marco, pa... -
Le
Carni Le carni di vitellone della nostra macelleria provengono da un unico allevamento situato nel cuore d... -
Da
Mangiare Con l’apertura della sede attuale della macelleria, è stato inserito un reparto di gastronomia ch...
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